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Pépérite

9,00

AOP Côtes d’Auvergne

La Pépérite (du latin piper, poivre) est une roche volcanique qui se forme, lorsque le magma en remontant des profondeurs rencontre des eaux souterraines.

Ce contact engendre des explosions très violentes qui pulvérisent la lave sous forme de petits grains de poivre.

C’est sur ce sol si particulier que cette cuvée 100% Gamay d’Auvergne prend vie. Ses arômes de fruits rouges associés à des notes épicées et poivrées lui offre une gourmandise incomparable.

  • Bouteille à l'unité
  • Carton de 6 bouteilles
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Description

Cépage : 100% Gamay

Terroir : Cultivé à 480m d’altitude autour du maar de Saint-Hippolyte. Plus vieux maar de la chaîne des puys

Viticulture : Récolte manuelle, culture raisonnée, vigne étroite et enherbée

Vinification : Cuvaison courte de 12 jours, vendange entière, micro-oxygénation

Elevage : Elevage en cuve inox pour préserver le fruit

Notes de dégustation : Robe rouge intense. Nez expressif à dominante fruits rouges et poivrées. Bouche gourmande et légère

Accords : Viandes blanches, Tapas, Grillades, Fromages

Garde : 2 à 6 ans

Température de service : 12 à 14°C

Informations complémentaires
Poids ND
Couleur

Conditionnement

Bouteille à l'unité, Carton de 6 bouteilles

UGS : ND Catégories : , Étiquettes : ,

Un terroir en héritage

Depuis des siècles, la vigne pousse sur le flanc des volcans d’Auvergne. Un terroir oublié, aujourd’hui valorisé à sa juste valeur par la nouvelle génération de vignerons et de viticulteurs conscients de la richesse de leur terre volcanique. A travers ses cuvées, Etienne Rachez souhaite rendre hommage à cet héritage ancestral précieux et contribue au nouveau souffle donné à ces vins d’exception qui grandissent sur le sol des volcans d’Auvergne.

Des vins volcaniques expressifs

Notre volonté est de valoriser ce fameux terroir volcanique à travers des vins expressifs. Authentiques. L’Auvergne fait partie des rares régions viticoles volcaniques dans le monde. C’est pourquoi nous avons choisi de créer des cuvées parcellaires pour révéler les singularités des sols des Côtes d’Auvergne.

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