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IGP Puy-de-Dôme
Nos vignes plongent leurs racines dans une terre au passé volcanique très riche.
Tout est calme aujourd’hui, mais il y a dix mille ans, éruptions et nuées ardentes bouleversaient le paysage et, avec lui, la composition des sols pour toujours.
C’est ce terroir unique en France qui donne sa signature à cette cuvée 100% Pinot Noir.
Les fruits rouges associés à des notes épicées offre à ce vin une élégance et un style incomparable.
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Cultivé à 350m d’altitude, sur sol argilocalcaire avec éboulis de basalte
Viticulture : Culture raisonnée, vigne enherbée, faible rendement 25hl/ha
Vinification : Cuvaison de 16 jours, microoxygénation
Elevage : Elevage en cuve béton et barrique (20%)
Notes de dégustation : Robe rouge grenat. Nez expressif à dominante griottes et épices. Bouche soyeuse avec des notes poivrées. Vin d’une grande finesse
Accords : Viande grillée, confit de canard, plateau de fromages
Garde : 2 à 10 ans
Température de service : 14 à 16°C
| Weight | N/A |
|---|---|
| Couleur | |
| Conditionnement | Bouteille à l'unité, Carton de 6 bouteilles |
| Centilisation | 0.75 L, 1.5 L |
Depuis des siècles, la vigne pousse sur le flanc des volcans d’Auvergne. Un terroir oublié, aujourd’hui valorisé à sa juste valeur par la nouvelle génération de vignerons et de viticulteurs conscients de la richesse de leur terre volcanique. A travers ses cuvées, Etienne Rachez souhaite rendre hommage à cet héritage ancestral précieux et contribue au nouveau souffle donné à ces vins d’exception qui grandissent sur le sol des volcans d’Auvergne.
Notre volonté est de valoriser ce fameux terroir volcanique à travers des vins expressifs. Authentiques. L’Auvergne fait partie des rares régions viticoles volcaniques dans le monde. C’est pourquoi nous avons choisi de créer des cuvées parcellaires pour révéler les singularités des sols des Côtes d’Auvergne.
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